ESSÊNCIA

A Michelin-csillagos Essência töretlen sikerének titka nem kizárólag a portugál-magyar konyha harmonikus fúzióján, hanem két rendkívül tehetséges szakember munkáján és szövetségén alapszik. Tiago és Éva megvalósították a közös álmukat és kivételes gasztronómiai utazásra invitálnak bennünket.

Lisszabonban már többször jártunk, imádtuk és nagyon jól esett pár órára ismét visszatérni. Az ételek ízvilága és látványa, az étterem külleme és hangulata egyaránt csodálatos. Minden annyira átgondolt és ízlésesen megkomponált, hogy egyszerűen nem lehet hibát találni.

Az Itthon a magyar, az Otthon pedig a portugál fine dining menüsor, illetve választható a kettő kombinációja is. Az Otthont választottam, de az Itthonból is kóstoltam. Friss osztriga, füstös feketekagyló, selymes tőkehal, omlós rib-eye… Minden fogás fantasztikus – a makréla ravioli korianderrel és az édes bundás kenyér pedig egyenesen mesés!

Bartalics Zsolt sommelier a tudás és a szakma iránt érzett szenvedély kombinációjának megtestesítője! A vendégek nem csak a borokat, hanem a szavait is boldogan isszák. (Ha portugálul mesélne, akkor is órákig tudnám hallgatni.) A felszolgálók is kiemelkedően kedvesek és mindent tudnak, amit tudniuk illik.

Ha egy étteremnek személyes története van, mindig olyan érzéseket kelt bennem, mint amikor igaz sztori alapján készült filmet nézek. Nem csak az ízek és a vizualitás ragad magával, hanem a lelkemet is megérinti és a “The End” után is hatása alatt tart. Szerintem e varázslatban rejlik a vendéglátás valódi essênciája.