SCHIESZL VENDÉGLŐ

A Schieszl egy több generáción átívelő gasztro-dinasztia, melynek története 1896-ban egy borozóval indult. Mára a budakalászi vendéglőjük mellett Csopakon és Balatonfüreden is több hektárnyi szőlőt művelnek, a saját borászatuk számára.

Budakalászt rendkívül összetartó sváb közösség jellemzi és az étterem életében is fontos szerepet játszik a hagyományőrzés. Egy esős, falevelekkel borított októberi napon érkeztünk, így a leghőbb vágyam egy lélek melengetően őszies ízvilágú és hangulatú ebéd volt.

Mi más, ha nem a sütőtökkrémleves a cozy mood csimborasszója? Finom volt és jól is esett, akárcsak a só páctól mennyeien omlós kacsacomb. A sült kolbász nem véletlenül vált a ház emblematikus ételévé, házi reszelt tormával tényleg a kolbászok ásza. A pisztáciás szufléjuk kemény külseje érző belsőt rejt: meleg és folyós csokilávát.

Az étterem a mai napig megőrizte a borospince jellegét, így aki érzékeny arra, hogy ablaktalan helyiségben üljön hosszabb időn keresztül, az ne bentre foglaljon asztalt.

Ifjabb Schieszl Konrád tevékenyen részt vesz a mindennapokban, fogadja a vendégeket és fel is szolgál. Jelenlétével otthonos légkört teremt az ízig-vérig családi vendéglőben. Salamon Tamás konyhafőnök tolmácsolásában pedig a 100 éves tradicionális receptúra mellett a modernebb konyhaművészet is jól megfér.