Fine Dining & Fine Bistro

Óriási kedvencem az ország legkisebb étterme, a Csopaki Resti by Laurel. Nem tudom pontosan mekkora az egykor valóban restiként üzemelő helyiség, de az biztos, hogy az egy nm-re jutó legtöbb ízt Csopak vasútállomásán tálalják. Az-az tálalja Bence, aki a gondos gazdája és a lelke is a Restinek. Hozzá futnak be a hívások, ő prezentálja a budapesti Laurel étterem által előre előkészített degusztációs menüsort, miközben a fogásokkal kapcsolatos sztorikkal és kötetlen, interaktív beszélgetéssel barátinak mondható légkört teremt. A kakas levesük egy rament takar és nálam ő a non plus ultra! Imádom és remélem, hogy az idők végezetéig szerepelni fog az amúgy időszakosan átalakuló étlapon. A malacfül csíkok tőlem nem állnak távol, hiszen a fél gyerekkoromat Szabolcsban töltöttem, de akik netán idegenkednének tőle, azoknak...

Bár nyaranta, két csobbanás közt a lángosnak és a hekknek is megvan a maga diszkrét bája, mégis elképesztően üdítő azt látni, hogy milyen sokat fejlődött a Balaton környéki vendéglátás az elmúlt közel 10 évben. A Sparhelt oszlopos tagja volt az északi parti gasztro-forradalom ifjainak. Elek Balázs új színt, újfajta minőséget hozott Balatonfüredre és képes volt arra is, hogy felcsalogassa a vendégeket a partról a városba. Mi a nyitásuk környékén, 7-8 éve jártunk itt először és a mai napig emlékszem, hogy milyen felvillanyozottan távoztunk. Imádtuk! Az elmúlt egy-két évben párszor visszatértünk és bár minden alkalommal epekedve vártuk, a katarzis sajnos elmaradt. Az aktuális Örökség és Kalandozás degusztációs menüjük kapcsán pont a “fine”-t hiányoltam - inkább “full diningnak” éreztem. Számomra zavaróan nagyok az adagok...