Amióta az eszemet tudom, imádok finomakat enni. Fővárosi gyerekként a nyarak nagy részét vidéken töltöttem, ahol a falusi fogások hagyományos és meghökkentő szereplőivel együtt nőttem fel. Élek-halok a magyar ételekért, de nyitott vagyok a bolygó bármely konyhája és alapanyaga felé.
Örök szerelmem és második otthonom a Balaton. Fantasztikus a térség gasztronómiai tárházának folyamatos bővülése és fejlődése, így a legnagyobb örömmel próbálok ki új helyeket és térek vissza a jól bevált kedvenceimhez a magyar tenger környéken is.
A szolgáltatóiparban eltöltött közel 10 évem alatt különösen érzékennyé váltam a szolgáltatások magas minősége iránt. Mindig is vonzott a gasztronómia világa és az étterem látogatásaim során nagyon hamar rájöttem, hogy a vendéglátóhelyeket nem érdemes szimplán a menüjük alapján értékelni.
Ez a becenevem, a cicám neve és nem mellesleg a madeleine („mádlen”) egy francia teasütemény, mely Marcel Proust művével együtt vált világhírűvé. A regényben a teába mártott édesség illata, íze rég elfeledett, csodás gyermekkori emlékeket idézett fel, mintha egy pillanatra még az idő is megállt volna. Ugye Te is átéltél már ehhez hasonlót? Én számtalanszor…
Mikor először hallottam a Proust-jelenségről, akkor értettem meg igazán, hogy milyen különleges jelentése és jelentősége van az életünkben az ízeknek és az illatoknak – így az ételeknek is.
Aki vendégül lát másokat, az egyrészt az ízekért, másrészt a hangulatért felel, hiszen nem csak azért járunk éttermekbe, hogy jól lakjunk, hanem azért is, hogy jól érezzük magunkat. Szerintem akkor kiváló egy vendéglátóhely, ha fizetés után is elmondhatjuk, hogy innen gazdagabban távozunk. Jelentsen ez egy felejthetetlen desszertet, ami majd évekkel később is random eszedbe jut; vagy egy finom pohár bort, aminek a neve ott szerepel a jegyzeteid közt; de lehet ez egy pont odaillő poén is, amin a felszolgálóval együtt jóízűen felnevettél.
Épp ezért lett a gasztronómia nem csak népszerű, de kimeríthetetlen témakör is. Szívesen beszélgetünk az ételekről, az éttermekről, kíváncsiak vagyunk egymás jó és rossz tapasztalataira egyaránt. Kalandozunk, beszámolunk, ajánlunk vagy akár óva intünk. Vendégként egy hozzánk hasonló független fogyasztó őszinte élményeire vagyunk igazán kíváncsiak, hiszen azzal tudunk a leginkább azonosulni. Erről szól ez a gasztrokalauz.
A Gastro Mood a saját íz-élményeim naplója, melynek „titkait” szeretettel osztom meg Veled.
